GLOBAL Jobs
GALLEY - Bucatar Sef / Head Chef (EU citizen only)
GLOBAL Jobs, Poland, New York, United States
Responsabilitati
Responsabil pentru intregul departament
Stabileste sarcinile si indatoririle intregii echipe
Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu).
Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar.
Responsabil de implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie a echipajului.
Responsabil de toate comenzile de aprovizionare cu calitate si echipamente pentru bucatarie, in colaborare cu Managerul Hotelului.
Responsabil de organizarea incarcarii si verificarii tuturor proviziilor de alimente si echipamente pentru bucatarie.
Responsabil de gestionarea depozitelor de alimente, ajustate in functie de numarul de pasageri.
Responsabil de manipularea corecta şi stocarea tuturor alimentelor, produselor de curatare si echipamentelor din departamentul de alimentatie.
Responsabil pentru implementarea unei prezentari corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj și personal din bucatarie.
Controlul activ al costurilor și menținerea costurilor alimentare.
Responsabil de inventarierea corectă lunară a stocului de alimente conform instrucțiunilor companiei.
Instruirea continuă a intregului echipaj și personal din bucatarie.
Responsabil de implementarea aspectului corect, precum și a standardului de igienă personală al echipajului și personalului din bucătărie.
Efectuarea diferitelor sarcini pregatoare inainte si la sfarsitul sezonului.
Participare activă în administrarea departamentului hotelier.
Prezența activă în ocazii și evenimente oficiale la bord conform procedurilor
Prezența regulată în restaurant pentru a obține feedback de la pasageri prin comunicare activă.
Calificari
Limba engleza scris si vorbit
Limba germana scris si vorbit - avantaj
Curs/training de bucatar
4 ani de experienta manageriala intr-o bucatarie de nivel similar
experienta in alimentatie
cunostinte in IT
Cerinte
Independent
Aptitudini manageriale
Motivat
Flexibil
Organizat
Loial
Cinstit
Obiectiv
Rezistenta la lucrul sub presiune
#J-18808-Ljbffr
Responsabil pentru intregul departament
Stabileste sarcinile si indatoririle intregii echipe
Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu).
Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar.
Responsabil de implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie a echipajului.
Responsabil de toate comenzile de aprovizionare cu calitate si echipamente pentru bucatarie, in colaborare cu Managerul Hotelului.
Responsabil de organizarea incarcarii si verificarii tuturor proviziilor de alimente si echipamente pentru bucatarie.
Responsabil de gestionarea depozitelor de alimente, ajustate in functie de numarul de pasageri.
Responsabil de manipularea corecta şi stocarea tuturor alimentelor, produselor de curatare si echipamentelor din departamentul de alimentatie.
Responsabil pentru implementarea unei prezentari corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj și personal din bucatarie.
Controlul activ al costurilor și menținerea costurilor alimentare.
Responsabil de inventarierea corectă lunară a stocului de alimente conform instrucțiunilor companiei.
Instruirea continuă a intregului echipaj și personal din bucatarie.
Responsabil de implementarea aspectului corect, precum și a standardului de igienă personală al echipajului și personalului din bucătărie.
Efectuarea diferitelor sarcini pregatoare inainte si la sfarsitul sezonului.
Participare activă în administrarea departamentului hotelier.
Prezența activă în ocazii și evenimente oficiale la bord conform procedurilor
Prezența regulată în restaurant pentru a obține feedback de la pasageri prin comunicare activă.
Calificari
Limba engleza scris si vorbit
Limba germana scris si vorbit - avantaj
Curs/training de bucatar
4 ani de experienta manageriala intr-o bucatarie de nivel similar
experienta in alimentatie
cunostinte in IT
Cerinte
Independent
Aptitudini manageriale
Motivat
Flexibil
Organizat
Loial
Cinstit
Obiectiv
Rezistenta la lucrul sub presiune
#J-18808-Ljbffr