Descripción del puesto
Propósito del trabajo: La posición de Rib Grill funciona como intermediario para Push and Pull. El cocinero de Rib Gill es responsable de cocinar mariscos y costillas frescas y de mantener una comunicación constante con las estaciones Push y Pull de la línea.
Tareas de trabajo
Declaración(es) de funciones esenciales
• Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas, políticas y procedimientos del departamento.
• Asa todas las costillas a la parrilla.
• Cocina todos los productos del mar.
• Garantiza que las costillas se cocinen al momento.
• Sigue la receta de cocción de costillas de principio a fin.
• Cumple con todos los estándares de tiempo de cocción de artículos derretidos.
• Entiende el costo de los alimentos.
• Reabastece los artículos de la estación de costillas durante todo el turno.
• Entiende la caramelización. Esta es la parte más importante de la estación de costillas a la parrilla.
• Se comunica con la línea y da seguimiento a las devoluciones de llamadas.
• Puede ser responsable del corte de Prime Rib.
• Entiende el uso y la calibración del equipo.
• Configura y desmonta la estación según las pautas adecuadas.
• Mantiene estándares adecuados de limpieza y saneamiento durante todo el turno.
• Mantiene adecuados estándares de uniforme e higiene en todo momento.
• ¡La capacidad de divertirse en el trabajo!
Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades
Declaración(es) de competencia
• Responsabilidad: capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones.
• Comunicación oral: capacidad de comunicarse eficazmente con otros utilizando la palabra hablada.
• Comunicación escrita: capacidad para comunicarse por escrito de forma clara y concisa.
• Ético: capacidad para demostrar, conducirse y ajustarse a un conjunto de valores y estándares aceptados.
• Honestidad/Integridad: capacidad de ser sincero y ser visto como creíble en el lugar de trabajo.
• Gestión del tiempo: capacidad para utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados.
• Trabajar bajo presión: capacidad para completar las tareas asignadas en situaciones estresantes.
Exigencias físicas: Levantar/Cargar
N/A (No aplicable): La actividad no aplica a esta ocupación. O (Ocasionalmente): La ocupación requiere esta actividad hasta el 33% del tiempo (0 - 2.5+ horas/día). F (Frecuentemente): La ocupación requiere esta actividad entre el 33% y el 66% del tiempo (2.5 - 5.5+ horas/día). C (Constantemente): La ocupación requiere esta actividad más del 66% del tiempo (más de 5.5 horas/día).
10 libras o menos: F
11-20 libras: F
21-50 libras: O
51-100 libras: O
Más de 100 libras: N/A
Estar de pie: C
Caminar: C
Sentarse: O
Entregar comida fuera del restaurante (Servi-Carro): F
Alcance por encima del hombro: F
Subir escaleras (máximo 10 pies): O
Ponerse en cuclillas o arrodillarse: O
Otras Habilidades:
• Es imprescindible tener buenas habilidades para escuchar y comunicarse.
• Se prefiere velocidad y precisión.
• Capacidad para manejar ambientes de alto estrés.
• Capacidad para comprender las proporciones y el costo de los alimentos.
• Capacidad para trabajar con otros. Esta posición es una posición de equipo.
• Se prefiere experiencia como cocinero de línea.
• Capacidad para comunicarse en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.
#J-18808-Ljbffr
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